Публикации

В 2019 году в Крыму был заложен первый в России официальный органический виноградник, сертифицированный по ГОСТ. Поля и производство находятся в Бахчисарайском районе. О том, сложно ли возделывать виноград, не прибегая к удобрениям и пестицидам, в эфире “Радио Крым” рассказал руководитель крестьянско-фермерского хозяйства Дмитрий Шелаев.

Подтверждать сертификат нужно каждый год: виноградники инспектирует комиссия, которая в том числе проводит анализ почвы — таким образом производитель подтверждает, что не использует химию, поскольку ее следы остаются в земле на долгие годы.

“Нам разрешены природные препараты, которые использовались тысячелетиями — та же сера для борьбы с вредителями. Сорняки — ручная и механическая прополка. Сбор винограда — только ручной”, — рассказал Дмитрий Шелаев.

Перерабатывается виноград, конечно, с помощью техники. Но и на этом этапе органическое вино выигрывает у промышленных производств. Из-за сравнительно небольшого тиража, контролировать каждый процесс в маленьком хозяйстве гораздо проще.

“Например, чтобы собрать виноград на игристое, нужно выбрать момент, когда показатели сахара и кислоты в винограде будут определенного уровня. При этом ситуация может измениться даже за полдня — солнце пригрело, сахар вырос. Мы можем необходимое количество собрать за день и попасть в нужные кондиции, и из-за этого, я надеюсь, мы выпускаем вино лучшего качества”, — пояснил Дмитрий Шелаев.

Есть у ручного производства и минусы — это стоимость конечного продукта. Такой эксклюзив не может стоить дешево.

Источник: Радио Крым

Союз органического земледелия — независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.
Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Вступить в Союз органического земледелия

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
Телеграм:
https://t.me/organicsozbio
Вконтакте:
https://vk.com/union_of_organic_agriculture